Sezónnost a lokální suroviny
Vaříme z čerstvých surovin od českých farmářů a dodavatelů, kteří sdílejí naši vášeň pro kvalitu. V jarním menu se objevuje medvědí česnek a chřest, na podzim lesní houby a dýně, v zimě kořenová zelenina a říční ryby. Denní nabídka se mění podle toho, co ráno přivezou naši pěstitelé.