Objevte naše nejvýraznější kreace, připravené z lokálních surovin a podávané s vášní pro detail.
Rezervovat stůlŠéfkuchař Jan Novák čerpá inspiraci z české tradice a moderních technik. Jeho cílem je vytvářet pokrmy, které překvapí a zároveň uklidní. Každý talíř je výsledkem pečlivého výběru surovin, trpělivého vaření a respektu k řemeslu, které se v naší kuchyni předává z generace na generaci.
Důraz klademe na lokální a sezónní suroviny. Spolupracujeme s farmáři z okolí Prahy, kteří nám dodávají maso, zeleninu i bylinky v nejvyšší kvalitě. Každý pokrm je výsledkem experimentování a respektu k surovině – od prvního nákupu až po finální úpravu na talíři.
„Vařím tak, jak bych vařil pro vlastní rodinu – s láskou a poctivostí.“
Pomalu pečená kachna s křupavou kůží, podávaná s domácím červeným zelím a bramborovým knedlíkem. Kachna pochází z lokální farmy a marinuje se 24 hodin. Zelí se dusí s jablky a skořicí, knedlík připravujeme podle rodinného receptu.
Klasická česká svíčková s hovězí panenkou, smetanovou omáčkou a domácími brusinkami. Omáčka se vaří šest hodin z kořenové zeleniny, maso pochází z českého chovu a brusinky nakládáme v portském víně.
Čerstvý candát z jihočeských rybníků, grilovaný na másle s citronem a bylinkami. Rybu dodáváme denně čerstvou. Bylinkové máslo připravujeme s pažitkou a estragonem a podáváme s jemným bramborovým pyré.
Pomalu dušená hovězí líčka v omáčce z červeného vína, podávaná s krémovou polentou. Maso se dusí osm hodin při nízké teplotě. Omáčku připravujeme z moravského červeného vína a polentu s parmazánem a máslem.
Naše menu se mění s ročním obdobím, abychom využili to nejlepší z české přírody.
Jemný krém z čerstvého chřestu z Mělnicka, doplněný hoblinkami parmazánu a kapkou citronového oleje.
Jehněčí z ekologické farmy, pečené s rozmarýnem, tymiánem a česnekem, podávané s jarní zeleninou.
Domácí koláč s rebarborou z vlastní zahrady, doplněný vanilkovým krémem a drobenkou.
Spolupracujeme s farmáři a pěstiteli z okolí Prahy, abychom měli vždy čerstvé suroviny. Maso pochází z českých chovů a zelenina z farmy v Roztokách.
Vaříme podle ročního období, abychom respektovali přirozený cyklus přírody. Využíváme jarní bylinky, letní ovoce a podzimní houby.
Každý pokrm připravujeme ručně, od základů až po finální úpravu. Vyrábíme domácí pečivo, těstoviny i omáčky.
Ocenění za vynikající poměr ceny a kvality.
Hodnocení kritiků i veřejnosti.
Zažijte naše signature pokrmy na vlastní kůži. Rezervujte si stůl ještě dnes a nechte se hýčkat.
Rezervovat stůlPro vstup na tyto stránky musíte být starší 18 let. Potvrzujete, že splňujete věkový limit?
